Vad är egentligen E330, E250 eller E471? Här förklarar vi varje tillsats som finns i produkterna hos svenska matbutiker — vad ämnet gör, var det kommer ifrån och i vilka livsmedel det används.
227 tillsatser i vår produktdatabas
E300
Askorbinsyra
Askorbinsyra, även känd som C-vitamin, används som antioxidant för att förhindra att mat oxiderar, missfärgas eller härsknar.
E301
Natriumaskorbat
Natriumaskorbat är ett antioxidationsmedel som förhindrar att livsmedel härsknar och hjälper till att bevara färgen, särskilt i charkuterier.
E302
Kalciumaskorbat
E302, kalciumaskorbat, är ett antioxidationsmedel och en form av C-vitamin som används för att förhindra att livsmedel oxiderar och tappar färg eller smak.
E304
Askorbylpalmitat
Ett fettlösligt antioxidationsmedel som skyddar fetter och oljor i livsmedel från att härskna och försämras, vilket bevarar smak och hållbarhet.
E304i
Askorbylpalmitat
Ett fettlösligt antioxidationsmedel som skyddar fettrika livsmedel från att härskna och förlora smak.
E306
Tokoferolrik extrakt
Ett naturligt antioxidationsmedel utvunnet ur växtoljor som förhindrar att feta livsmedel härsknar och skyddar fettlösliga vitaminer.
E307
Alfa-tokoferol
E307, alfa-tokoferol, är en form av vitamin E som används som antioxidationsmedel för att förhindra att fett i livsmedel härsknar.
E315
Erytorbinsyra
Erytorbinsyra är ett antioxidationsmedel som bevarar färg och smak i charkuterier och förhindrar bildning av oönskade ämnen vid användning av nitrit.
E316
Natriumerytorbat
Antioxidationsmedel som används i charkuterier för att bevara färg och smak samt minska bildandet av nitrosaminer.
E319
tert-Butylhydrokinon
Ett syntetiskt antioxidationsmedel som används för att förhindra att fett och oljor i livsmedel härsknar.
E320
Butylhydroxianisol (BHA)
E320, butylhydroxianisol, är ett syntetiskt antioxidationsmedel som används för att förhindra att fetter och oljor i livsmedel härsknar.
E392
Rosmarinextrakt
Ett naturligt antioxidationsmedel utvunnet ur rosmarin som skyddar livsmedel mot att härskna och försämras.
E290
Koldioxid
Koldioxid är en naturligt förekommande gas som används för att ge drycker kolsyra, samt som driv- och förpackningsgas för att bevara livsmedels färskhet.
E941
Kvävgas
Kvävgas är en naturlig gas som används som drivgas i exempelvis spraygrädde och som förpackningsgas för att skydda livsmedel mot härskning.
E322
Lecitiner
Ett emulgeringsmedel som hjälper till att blanda fett och vatten, ofta utvunnet ur soja eller solrosor.
E322i
Lecitin
Lecitin är ett naturligt förekommande emulgeringsmedel som hjälper till att blanda vatten och fett, vilket ger livsmedel en jämn och stabil konsistens.
E433
Polysorbat 80
Ett emulgeringsmedel som hjälper till att blanda vatten och fett, vilket ger livsmedel en jämn och stabil konsistens utan att separera.
E435
Polyoxietylen-sorbitanmonostearat (Polysorbat 60)
Ett emulgeringsmedel som hjälper till att blanda vatten och fett, vilket ger livsmedel en jämn och stabil konsistens.
E442
Ammoniumfosfatider
Ammoniumfosfatider är ett emulgeringsmedel som används för att ge choklad och överdrag rätt konsistens och förhindra att fettet separerar.
E471
Mono- och diglycerider av fettsyror
Ett emulgeringsmedel som hjälper vatten och fett att blanda sig, vilket ger livsmedel en jämnare konsistens och längre hållbarhet.
E1100
Amylas
E1100 (amylas) är ett enzym som bryter ner stärkelse till sockerarter och används främst inom bageriindustrin för att förbättra bröds kvalitet och hållbarhet.
E1103
Invertas
Invertas är ett enzym som bryter ner socker och används för att skapa mjuka fyllningar i choklad, marsipan och fondant.
E1104
Lipas
Ett enzym som bryter ner fetter och används för att utveckla smak och arom, särskilt vid osttillverkning.
E100
Kurkumin
Ett gult färgämne som utvinns ur gurkmeja eller framställs syntetiskt, och som används för att ge livsmedel en gul till orange kulör.
E101
Riboflavin
Riboflavin är ett gult färgämne och ett livsnödvändigt B-vitamin som förekommer naturligt i många livsmedel.
E101i
Riboflavin
Riboflavin (vitamin B2) används som gult färgämne i livsmedel och förekommer naturligt i bland annat mjölk, ägg och gröna bladgrönsaker.
E104
Kinolingult
E104, kinolingult, är ett syntetiskt färgämne som ger livsmedel en gul till grönaktig nyans och används ofta i godis, drycker och halstabletter.
E110
Gul SY
Ett syntetiskt azofärgämne som ger livsmedel en gul till orange kulör och används i allt från godis till bakverk.
E120
Karmin
Ett rött färgämne som utvinns ur sköldlöss och används för att ge livsmedel en stabil röd eller rosa nyans.
E1412
Distärkelsefosfat
En modifierad stärkelse som används för att ge livsmedel rätt konsistens, binda vatten och tåla frysning och uppvärmning.
E1414
Acetylerad distärkelseadipat
En modifierad stärkelse som används för att ge såser och dressingar rätt konsistens och stabilitet, särskilt vid uppvärmning eller nedfrysning.
E407
Karragenan
Ett naturligt förtjocknings- och stabiliseringsmedel utvunnet ur rödalger som ger livsmedel rätt konsistens och förhindrar att ingredienser skiktar sig.
E413
Tragant
Ett naturligt förtjocknings- och stabiliseringsmedel utvunnet ur växter, som används för att ge livsmedel rätt konsistens och förhindra att ingredienser separerar.
E417
Tarakärnmjöl
Tarakärnmjöl är ett naturligt förtjockningsmedel från taraträdet som ger livsmedel som glass och såser en jämn och stabil konsistens.
E425
Konjak och konjakglukomannan
E400
Alginsyra
Alginsyra är ett naturligt förtjocknings- och stabiliseringsmedel som utvinns ur brunalger och används för att ge livsmedel rätt konsistens.
E440
Pektiner
Pektin är ett naturligt kolhydrat från växter som används för att ge livsmedel som sylt, gelé och marmelad en fast och geléaktig konsistens.
E1442
Hydroxipropyldistärkelsefosfat
En modifierad stärkelse som används för att ge livsmedel rätt konsistens, binda vatten och tåla frysning.
E415
Xantangummi
Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som framställs genom bakteriell fermentering och ger livsmedel en jämn, krämig konsistens.
E466
Natriumkarboximetylcellulosa
Ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel utvunnet ur växtcellulosa som ger livsmedel önskad konsistens och förhindrar att ingredienser separerar.
E1404
Oxiderad stärkelse
E1404, oxiderad stärkelse, är en modifierad stärkelse som används för att ge livsmedel rätt konsistens, stabilitet och binda samman ingredienser.
E1420
Acetylerad stärkelse
En kemiskt modifierad stärkelse som används för att ge livsmedel rätt konsistens, stabilitet och tålighet mot frysning och uppvärmning.
E1422
Acetylerad distärkelseadipat
En modifierad stärkelse som används för att ge livsmedel som såser och glass rätt konsistens och stabilitet.
E407a
Bearbetad Eucheuma-alg
E407a är ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som utvinns ur rödalger och används för att ge livsmedel som charkuterier och såser rätt konsistens.
E412
Guarkärnmjöl
Ett naturligt förtjocknings- och stabiliseringsmedel utvunnet ur guarbönor, som ger livsmedel som glass och soppor en jämn och behaglig konsistens.
E401
Natriumalginat
Natriumalginat är ett naturligt utvunnet ämne från brunalger som används för att ge livsmedel rätt konsistens, stabilisera blandningar och bilda geler.
E402
Kaliumalginat
Ett naturligt förtjocknings- och gelébildande medel utvunnet ur brunalg, som ger livsmedel rätt konsistens och stabilitet.
E418
Gellangummi
Gellangummi är ett naturligt framställt förtjocknings- och gelébildande medel som ger livsmedel rätt konsistens och stabiliserar ingredienser.
E470b
Magnesiumsalter av fettsyror
Magnesiumsalter av fettsyror används främst för att förhindra klumpbildning och som glidmedel vid tillverkning av till exempel halstabletter.
E535
Natriumferrocyanid
Natriumferrocyanid är ett klumpförebyggande medel som används i salt för att förhindra att det klumpar sig och förblir lättströande.
E536
Kaliumferrocyanid
Ett klumpförebyggande medel som främst används i bords- och hushållssalt för att förhindra att saltkornen klumpar sig vid fuktig förvaring.
E551
Kiseldioxid
Ett klumpförebyggande medel som används i kryddor och pulver för att absorbera fukt och hålla produkten fritt rinnande.
E550
Natriumsilikater
Natriumsilikater är en tillsats som förhindrar klumpbildning i pulver och används som skyddande ytbehandling på vissa ostar.
E553b
Talk
Ett naturligt mineral som används för att förhindra klumpbildning och ge en slät yta på livsmedel som strössel och sötningsmedel.
E570
Fettsyror
E570 är en blandning av naturliga fettsyror som används för att förhindra klumpbildning och ge ytor en skyddande hinna i livsmedel.
E1105
Lysozym
Lysozym är ett enzym som vanligen utvinns ur äggvita och används som konserveringsmedel, främst i ost för att förhindra oönskad bakterietillväxt.
E200
Sorbinsyra
Ett konserveringsmedel som hämmar tillväxt av mögel och jästsvampar, vilket förlänger hållbarheten på bakverk och inläggningar.
E202
Kaliumsorbat
Ett vanligt konserveringsmedel som hämmar tillväxten av mögel och jäst i livsmedel för att förlänga hållbarheten.
E210
Bensoesyra
Bensoesyra är ett konserveringsmedel som hämmar tillväxt av bakterier, jäst och mögel i sura livsmedel som läsk, sylt och godis.
E211
Natriumbensoat
Ett vanligt konserveringsmedel som hämmar tillväxten av svamp och bakterier i sura livsmedel och drycker.
E215
Natriumetylparaben
Ett syntetiskt konserveringsmedel (paraben) som historiskt använts mot mögel och jäst, men som idag inte längre är godkänt i livsmedel inom EU.
E220
Svaveldioxid
Svaveldioxid är en gas som används som konserverings- och antioxidationsmedel för att förhindra missfärgning och mikrobiell tillväxt i livsmedel.
E221
Natriumsulfit
Ett konserverings- och antioxidationsmedel som förhindrar missfärgning och mikrobiell tillväxt, vanligt i exempelvis såser och torkad frukt.
E222
Natriumbisulfit
Ett svavelbaserat konserverings- och antioxidationsmedel som förhindrar tillväxt av mikroorganismer och missfärgning, särskilt i skaldjur och fiskprodukter.
E223
Natriummetabisulfit
Natriummetabisulfit är en svavelförening som används för att förhindra att livsmedel missfärgas och för att hämma tillväxten av bakterier och svampar.
E224
Kaliummetabisulfit
Ett svavelbaserat konserverings- och antioxidationsmedel som skyddar livsmedel mot missfärgning och tillväxt av oönskade mikroorganismer.
E228
Kaliumvätesulfit
E260
Ättiksyra
Ättiksyra är en enkel organisk syra som används som konserveringsmedel och surhetsreglerande ämne, och är den huvudsakliga syran i vinäger.
E261
Kaliumacetat
Kaliumacetat (E261) är ett konserveringsmedel och surhetsreglerande ämne som används i charkuterier för att hämma bakterietillväxt och förlänga hållbarheten.
E262
Natriumacetater
Natriumsalter av ättiksyra som används för att reglera surhet och förlänga hållbarheten i livsmedel utan att ge en stark ättikssmak.
E262i
Natriumacetat
Natriumacetat är ett konserveringsmedel och surhetsreglerande ämne som hämmar bakterietillväxt och stabiliserar pH i livsmedel.
E263
Kalciumacetat
Kalciumacetat är ett surhetsreglerande medel och konserveringsmedel som används för att justera pH-värdet och förlänga hållbarheten i livsmedel.
E621
Mononatriumglutamat
En smakförstärkare som förstärker umamismaken i livsmedel och är vanligt förekommande i asiatiska rätter, snacks och färdigrätter.
E627
Dinatriumguanylat
En smakförstärkare som förstärker umamismaken i salta och kryddiga livsmedel, ofta i kombination med glutamat.
E631
Dinatriuminosinat
En smakförstärkare som förstärker umamismaken i livsmedel och används ofta i kombination med glutamat i snacks, nudlar och kryddblandningar.
E635
Dinatrium-5'-ribonukleotider
En smakförstärkare som förstärker umamismaken i salta och kryddiga livsmedel, ofta använd i nudlar och snacks.
E641
L-leucin
L-leucin är en essentiell aminosyra som används för att berika sportdrycker och fungera som en mild smakförstärkare.
E327
Kalciumlaktat
Kalciumlaktat är ett kalciumsalt av mjölksyra som används för att reglera surhet och ge fasthet i livsmedel.
E445
Glycerolestrar av träharts
Stabiliseringsmedel från barrträd som håller smakoljor jämnt fördelade i drycker som läsk och saft.
E452i
Natriumpolyfosfat
Natriumpolyfosfat är ett stabiliseringsmedel som binder vatten och förbättrar konsistensen i livsmedel som charkuterier och ost.
E270
Mjölksyra
Mjölksyra är en naturlig syra som används för att reglera surhet, konservera och ge en frisk smak i livsmedel och drycker.
E296
Äppelsyra
Äppelsyra är en naturligt förekommande syra som används för att ge en frisk och syrlig smak samt reglera surhetsgraden i livsmedel och drycker.
E330
Citronsyra
En organisk syra som används för att ge syrlig smak, reglera surhetsgrad och förlänga hållbarheten i många olika livsmedel.
E331i
Mononatriumcitrat
Mononatriumcitrat är ett surhetsreglerande medel som används i drycker och livsmedel för att kontrollera syra-bas-balansen och stabilisera produkten.
E332
Kaliumcitrater
Kaliumcitrat är ett surhetsreglerande medel som utvinns ur citronsyra och används för att balansera syra och förbättra hållbarhet i livsmedel.
E332i
Monokaliumcitrat
Ett surhetsreglerande medel och stabilisator som används för att justera syra-bas-balansen och förbättra hållbarheten i livsmedel.
E333i
Monokalciumcitrat
Ett kalciumsalt av citronsyra som används för att reglera surhet, stabilisera konsistensen och berika livsmedel med kalcium.
E339i
Mononatriumfosfat
Ett fosfatbaserat tillsatsämne som används för att reglera surhet, stabilisera konsistens och binda fukt i livsmedel som ost och bakverk.
E340i
Monokaliumfosfat
Ett mineralbaserat tillsatsämne som reglerar surhet och stabiliserar livsmedel, exempelvis för att hindra växtbaserade drycker från att skära sig i kaffe.
E333
Kalciumcitrater
Kalciumcitrater är salter av citronsyra som används för att reglera surhet, stabilisera och ge fasthet åt livsmedel som sylt och bakverk.
E337
Kaliumnatriumtartrat
E337, kaliumnatriumtartrat, är ett salt av vinsyra som används för att reglera surhet och förhindra att socker kristalliserar i exempelvis marmelad.
E340
Kaliumfosfater
Kaliumfosfater används som surhetsreglerande och stabiliserande tillsats i bland annat växtbaserade drycker, soppor och processade livsmedel.
E421
Mannit
Mannit är en sockeralkohol som används som sötningsmedel och ger en kylande effekt i exempelvis tuggummi och halstabletter.
E950
Acesulfamkalium (Acesulfam K)
Acesulfamkalium är ett syntetiskt sötningsmedel som ger sötma utan kalorier och används i bland annat läsk, energidrycker och proteinprodukter.
E951
Aspartam
Ett syntetiskt sötningsmedel som är betydligt sötare än socker och används för att reducera kalorier i livsmedel och drycker.
E952
Cyklaminsyra och dess natrium- och kalciumsalter
Ett syntetiskt sötningsmedel som ger sötma utan kalorier och ofta används i lightdrycker och produkter utan tillsatt socker.
E953
Isomalt
En sockeralkohol som används som sockersubstitut för att ge sötma, volym och textur i exempelvis sockerfria halstabletter och tuggummi.
E954
Sackarin
Sackarin är ett syntetiskt sötningsmedel som ger sötma utan kalorier och används i bland annat lightdrycker, godis och bordsötningsmedel.
E425 är en växtbaserad fiber från konjakplantan som binder vatten och ger stadga, ofta använt för att skapa köttliknande textur i veganska produkter.
Kaliumvätesulfit är en svavelförening som används för att förhindra att livsmedel missfärgas och förstörs av mikroorganismer.
