E180, även känt som litolrubin BK, är ett syntetiskt framställt azofärgämne som ger en klar röd nyans. Det tillhör den breda gruppen azofärger, vilket innebär att dess kemiska struktur bygger på specifika kvävebindningar. Ämnet framställs uteslutande genom industriella och kemiska processer utifrån petrokemiska råvaror, och det förekommer inte naturligt i vår miljö eller i råvaror.
I livsmedelsindustrin används E180 för att ge en tilltalande röd färg åt specifika delar av produkter. Enligt EU:s strikta regelverk är ämnet främst tillåtet för färgning av ostkanter och korvskinn, men det kan även förekomma i viss konfektyr, tuggummi och dekorativa livsmedelsdetaljer. I bakverk som donuts eller i chokladaskar används det typiskt i små mängder för att färga strössel, glasyr, ätbara tryck eller andra dekorativa inslag på ytan, snarare än i själva grundsmeten eller chokladmassan.
När det gäller säkerhet och hälsa utvärderas alla godkända livsmedelstillsatser löpande av den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, EFSA. Vissa ämnen inom azogruppen har diskuterats i samband med överkänslighet eller effekter på barns beteende, vilket har lett till strikta märkningskrav för flera av dem. För E180 har EFSA fastställt ett acceptabelt dagligt intag, och aktuella gränsvärden och bedömningar finns alltid tillgängliga hos Livsmedelsverket. För den enskilde konsumenten är ämnet säkert vid normal kosthållning, men personer med känd överkänslighet mot specifika färgämnen bör som alltid studera innehållsförteckningen.