E444, sackarosacetatisobutyrat, är en livsmedelstillsats som huvudsakligen fungerar som stabiliserings- och emulgeringsmedel. Ämnet framställs genom en kemisk modifiering av sackaros (vanligt socker från sockerbetor eller sockerrör), där sockret esterifieras med ättiksyra och isobutansyra. Resultatet är en halvsyntetisk förening som är trögflytande och löslig i fetter och oljor, men inte i vatten.
I livsmedelsindustrin används E444 främst för att stabilisera emulsioner i drycker. Många drycker, särskilt de med citrus- eller fruktsmak, innehåller eteriska oljor och smakämnen som naturligt vill flyta upp och lägga sig på ytan. Genom att tillsätta sackarosacetatisobutyrat ökar man densiteten på dessa smakoljor så att de förblir jämnt fördelade i vätskan. Detta förhindrar att det bildas en så kallad flaskring av olja i nacken på flaskan och säkerställer att drycken smakar likadant från första till sista klunken. Det kan också ge drycken en lätt grumlighet som ofta associeras med naturlig fruktjuice.
Tillsatsen är särskilt vanlig i läskedrycker, sportdrycker, safter, lightdrycker och andra smaksatta vattenbaserade drycker. Den kan även förekomma i vissa typer av konfektyr och tuggummi där den fungerar som ett stabiliserande medel.
Säkerheten hos sackarosacetatisobutyrat har utvärderats ingående av den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA). Myndigheten har fastställt ett acceptabelt dagligt intag (ADI) för ämnet, vilket innebär att det anses säkert att konsumera inom de ramar som livsmedelslagstiftningen tillåter. Aktuella gränsvärden och detaljerad riskbedömning finns tillgängliga hos Livsmedelsverket. I kroppen bryts ämnet ner till sackaros, ättiksyra och isobutansyra, vilka tas om hand via kroppens normala ämnesomsättning.