E150, sockerkulör, är en grupp av mörkbruna färgämnen som framställs genom kontrollerad upphettning av ätbara kolhydrater, såsom socker eller stärkelse. Beroende på vilka godkända reaktanter, exempelvis syror, baser eller salter, som tillsätts under processen delas sockerkulör in i fyra olika underkategorier. Denna process liknar den naturliga karamellisering som sker när man tillagar mat, men sker under strikt industriell kontroll för att säkerställa jämn kvalitet.
I livsmedelsindustrin används sockerkulör uteslutande för att ge eller förstärka en brun färgton. Det är ett av de mest använda färgämnena globalt och återfinns i ett brett spektrum av produkter. Exempel på vanliga användningsområden inkluderar läskedrycker som cola, såser, sirap, bakverk, godis och vissa mejeriprodukter eller färdigrätter där en mörkare, mer aptitlig färg önskas.
Säkerheten hos de olika typerna av sockerkulör har utvärderats ingående av den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, EFSA. Vid deras granskningar har man fastställt att ämnena är säkra att konsumera inom de ramar som lagstiftningen tillåter. Vissa specifika underkategorier av sockerkulör har dock diskuterats historiskt på grund av biprodukter som kan bildas vid extremt höga temperaturer, men dagens strikta EU-regleringar säkerställer att halterna av sådana oönskade ämnen hålls på försumbara och ofarliga nivåer.
EFSA har fastställt ett acceptabelt dagligt intag för sockerkulör, och Livsmedelsverket följer dessa europeiska riktlinjer för att skydda konsumenterna. För den enskilde konsumenten innebär den breda användningen i kombination med de fastställda säkerhetsgränserna att ett normalt och varierat kostintag inte utgör någon hälsorisk.