Vegoburgare med ärtor, dill och pepparrot

Om du använder frysta ärtor, låt dem tina ordentligt.

Börja med att koka upp buljongen. Vispa sedan ner polentan och låt den sjuda på låg värme under omrörning tills den tjocknar, vilket tar ungefär fem minuter. Ta bort kastrullen från plattan och blanda i de tinade ärtorna.

Finhacka dillen. Riv citronskalet (endast det gula) och pressa ut lite citronsaft.

Häll polenta- och ärtblandningen i en matberedare tillsammans med citronskalet. Mixa tills du har en grovhackad konsistens.

Rör ner den hackade dillen och ströbrödet i smeten. Krydda med salt, peppar och några droppar citronsaft. Låt smeten vila i cirka 10 minuter så att den sväller.

Förbered pepparrotsmajonnäsen genom att skala och riva pepparroten fint. Blanda den rivna pepparroten med majonnäsen och smaka av med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft.

Skala och skiva löken och tomaten. Skiva gurkan på längden. Plocka fram fräscha salladsblad.

Pensla burgarna med olja och grilla dem på direkt värme tills de får fin färg. Flytta sedan burgarna till indirekt värme, lägg på ostskivor och grilla under lock tills osten har smält. Värm bröden lätt på grillen.

Montera burgarna med alla dina favorittillbehör och njut!