Låt dig omfamnas av denna mustiga och värmande rödbetsgryta, en helt vegansk tolkning av den klassiska bourguignon. Servera den med ett lenande potatis- och jordärtskocksmos för en fulländad smakupplevelse som garanterat stillar både hunger och sinne.
Shop ingredients
15 of 18 matched
Börja med att förbereda dina grönsaker: skala lök, vitlök och dina valda rotsaker. Finhacka lök och vitlök, medan rotsakerna skärs i mindre, hanterbara bitar.
Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt lök, rotsaker, timjan och tomatpuré och låt fräsa under omrörning i cirka 5 minuter, tills grönsakerna börjar mjukna. Krydda med salt och peppar.
Häll i rödvin och tillsätt buljongtärningar, vatten samt lagerblad. Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i ungefär 45 minuter, eller tills rotsakerna är helt mjuka och lätt faller isär.
Skär portabellosvampen i rejäla bitar och lägg ner dem i grytan. Låt sjuda ytterligare 5–10 minuter. Rör ut majsstärkelse i lite kallt vatten och vispa ner redningen i grytan för att ge den en fylligare konsistens.
Dags för jordärtskockspurén: skala och skär jordärtskockor och potatis i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
När potatisen och jordärtskockorna är mjuka, häll av vattnet och vispa dem tillsammans med växtbaserad grädde och matfett till ett slätt och krämigt mos. Smaka av med salt, peppar och en nypa muskotnöt. Servera den rykande varma grytan toppad med färsk timjan tillsammans med den ljuvliga purén.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Låt dig omfamnas av denna mustiga och värmande rödbetsgryta, en helt vegansk tolkning av den klassiska bourguignon. Servera den med ett lenande potatis- och jordärtskocksmos för en fulländad smakupplevelse som garanterat stillar både hunger och sinne.
