Låt dig förföras av denna rustika och smakrika rätt där zucchini agerar skål för en fyllning full av växtbaserade godsaker. Ugnsrostningen ger zucchinin en behaglig sötma som balanseras perfekt av den salta och krämiga rucolacrèmen. En rätt som passar lika bra som en lättare lunch som en smakrik middag.
ICA· 26 kr/portion
Shop ingredients
10 of 10 matched
Förvärm ugnen till 180 grader. Detta ger zucchinin den perfekta temperaturen för att bli mjuk och saftig.
Halvera zucchinin längs med och skopa ur det mjuka innehållet med en sked. Strö salt över de urgröpta halvorna och låt dem vila i cirka 30 minuter. Detta hjälper till att dra ut överflödig vätska och intensifiera smaken.
Skölj kikärter och vita bönor i ett durkslag under kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. I en stekpanna, fräs hackad lök och paprika i olja tills de mjuknar. Tillsätt bönorna och fortsätt fräsa i ytterligare ett par minuter. Häll sedan i krossade tomater och låt röran puttra ihop. Krydda med salt och peppar efter smak.
Fyll de förberedda zucchinihalvorna med den smakrika tomat- och bönröran. Placera dem mitt i ugnen och baka i cirka 20 minuter. Avsluta med att strö riven parmesanost över och gratinera tills osten fått en gyllenbrun färg.
Under tiden zucchinin är i ugnen, förbered rucolacrèmen. Mixa rucola, minifraiche och honung i en matberedare eller mixer tills du får en slät och krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Servera crèmen i en separat skål som ett friskt komplement till den ugnsrostade zucchinin.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Låt dig förföras av denna rustika och smakrika rätt där zucchini agerar skål för en fyllning full av växtbaserade godsaker. Ugnsrostningen ger zucchinin en behaglig sötma som balanseras perfekt av den salta och krämiga rucolacrèmen. En rätt som passar lika bra som en lättare lunch som en smakrik middag.
