Värm ugnen till 200°C.

Skär auberginen i 3 cm stora bitar. Finhacka rosmarinen.

Lägg auberginerna i en stor ugnsplåt tillsammans med körsbärstomaterna och gnocchin. Tillsätt olivolja, hackad rosmarin, chiliflakes och salt. Blanda väl.

Grädda i ugnen i 45 minuter, vänd då och då så att allt blir jämnt tillagat. Gnocchin ska vara knaprig och auberginerna ska vara väldigt mjuka.

Blanda mascarpone, rivet citronskal och citronsaft samt parmesan i en skål. Blanda allt väl och späd med vatten så att det blir såsigt.

Ta ut ugnsplåten ur ugnen. Ta bort stjälkarna från tomaterna och häll sedan i mascarponeblandningen. Blanda ihop.

Strö över basilika, lite mer parmesan och chiliflakes, och servera.

Värm ugnen till 200°C.

Skär auberginen i 3 cm stora bitar. Finhacka rosmarinen.

Lägg auberginerna i en stor ugnsplåt tillsammans med körsbärstomaterna och gnocchin. Tillsätt olivolja, hackad rosmarin, chiliflakes och salt. Blanda väl.

Grädda i ugnen i 45 minuter, vänd då och då så att allt blir jämnt tillagat. Gnocchin ska vara knaprig och auberginerna ska vara väldigt mjuka.

Blanda mascarpone, rivet citronskal och citronsaft samt parmesan i en skål. Blanda allt väl och späd med vatten så att det blir såsigt.

Ta ut ugnsplåten ur ugnen. Ta bort stjälkarna från tomaterna och häll sedan i mascarponeblandningen. Blanda ihop.

Strö över basilika, lite mer parmesan och chiliflakes, och servera.