Ugnsbakad kolja med tomatsås och pepparrotsmos

Mos: Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Koka potatisen under lock tills den är mjuk.

Sätt ugnen på 225°C.

Skär koljan i portionsbitar och lägg i en ugnsform. Krydda med salt och peppar och tillaga mitt i ugnen ca 12 minuter eller tills fisken har en innertemperatur på 56°C.

Tomatsås: Blanda majsstärkelse, grädde och mjölk i en kastrull, och låt koka upp under omrörning.

Skala hela löken och skiva den tunt. Rör ner halva löken i såsen (resten används till salladen). Häll av tomaterna och vänd ner. Låt såsen bli varm och smaka av med salt och peppar.

Mos: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och pepparroten. Smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.

Skär salladen i bitar och blanda med lökskivorna.

Servera koljan med sallad, mos och sås.