Börja med att tina din valda bönmix om den är fryst.

Värm ugnen till 225 grader Celsius.

Skiva zucchini i ungefär en centimeter tjocka bitar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek zucchinin tills den mjuknar och får fin färg. Smaksätt med salt och peppar.

I en kastrull, kombinera den tinade bönmixen med pastasås, vatten och tacokrydda. Låt det sjuda upp.

Bygg din gratäng i en ugnsfast form genom att varva zucchini, bönröra och tortillabröd. Avsluta med ett generöst lager riven ost och gratinera i mitten av ugnen i cirka 10 minuter, eller tills osten är smält och gyllenbrun.

Medan gratängen är i ugnen, förbered avokadosalladen. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Tärna avokadoköttet.

Låt majsen rinna av ordentligt. Blanda sedan majsen med salsa verde och de tärnade avokadobitarna. Finhacka koriander och rör ner i salladen.

Servera den varma tortillagratängen tillsammans med den svalkande avokadosalladen och knapriga tortillachips.

Börja med att tina din valda bönmix om den är fryst.

Värm ugnen till 225 grader Celsius.

Skiva zucchini i ungefär en centimeter tjocka bitar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek zucchinin tills den mjuknar och får fin färg. Smaksätt med salt och peppar.

I en kastrull, kombinera den tinade bönmixen med pastasås, vatten och tacokrydda. Låt det sjuda upp.

Bygg din gratäng i en ugnsfast form genom att varva zucchini, bönröra och tortillabröd. Avsluta med ett generöst lager riven ost och gratinera i mitten av ugnen i cirka 10 minuter, eller tills osten är smält och gyllenbrun.

Medan gratängen är i ugnen, förbered avokadosalladen. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Tärna avokadoköttet.

Låt majsen rinna av ordentligt. Blanda sedan majsen med salsa verde och de tärnade avokadobitarna. Finhacka koriander och rör ner i salladen.

Servera den varma tortillagratängen tillsammans med den svalkande avokadosalladen och knapriga tortillachips.