Denna underbara torskgryta får en extra dimension av saffran och serveras med ett rustikt ärtstomp för en komplett måltid. Krutonger och dill ger en välkommen textur och fräschör. En riktigt smakrik och värmande rätt som passar perfekt under kyligare dagar.
Shop ingredients
14 of 15 matched
Om du använder fryst torsk, låt den tina ordentligt innan du börjar.
Förbered ärtstompet: Skala potatisen och koka den mjuk i vatten tillsammans med buljongtärningar. När potatisen nästan är klar, tillsätt ärtorna och låt dem koka med de sista minuterna.
Häll av vattnet från potatisen och ärtorna, men spara ungefär 2,5 dl av buljongvattnet (för 2 portioner). Mosa potatis och ärtor grovt med en potatisstöt eller liknande. Tillsätt buljongen gradvis tills stompet har en fin konsistens. Ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar.
Dags för grytan: Hetta upp smör i en gryta och fräs tomatpuré och timjan tills det doftar. Pressa ner vitlök och rör i saffran.
Häll i vitt vin och smula ner en buljongtärning. Låt koka i ett par minuter så att alkoholen dunstar. Rör ner vispgrädde och crème fraîche och låt sjuda i cirka 5 minuter. Smaka av med salt.
Skär torsken i bitar om cirka 3x3 cm. Lägg ner fisken i grytan och låt den sjuda försiktigt i ytterligare 5 minuter, eller tills den är genomkokt.
Halvera tomaterna och vänd ner dem i grytan. Hacka dillen och rör ner den mesta i grytan, spara lite till garnering.
Servera den saffransdoftande torskgrytan tillsammans med det varma ärtstompet, krutonger och en kvist dill.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Denna underbara torskgryta får en extra dimension av saffran och serveras med ett rustikt ärtstomp för en komplett måltid. Krutonger och dill ger en välkommen textur och fräschör. En riktigt smakrik och värmande rätt som passar perfekt under kyligare dagar.
