Torsk i chilibuljong

Skala och finhacka löken. Dela eller hacka pepparn.

Fräs lök och peppar i oljan i en kastrull.

Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med under omrörning. Häll över vitt vin och buljong. Låt koka ca 5 min.

Sila över buljongen i en traktörpanna.

Skala och strimla morötterna. Koka dem i buljongen 2-3 min. Salta.

Dela torsken i 4 portionsbitar (för 4 port) eller vik de hela filéerna. Låt torsken sjuda i buljongen ca 5 min.

Lägg upp torsken i djupa tallrikar. Lägg över morotsstrimlorna och häll på buljongen.

Garnera med en rejäl kvist bladpersilja på varje tallrik och servera med bröd.