Tomat och citronpenslad kyckling med sockerärter

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg kycklingklubborna på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek först i ugnen i 15 minuter.

Riv skalet av citronen och pressa ur saften.

Dela och kläm ur kärnhuset från tomaterna. Tärna tomatköttet fint.

Skala och finhacka vitlöken och rödlöken. Fräs löken utan att den tar färg i oljan i en kastrull. Rör ner citronsaften, honungen, och rödvinsvinägern. Låt koka ihop och lägg sedan i tomattärningarna och citronskalet. Koka till en simmig konsistens och smaka av med salt och peppar.

Pensla citronblandningen på kycklingen och sätt in ytterligare ca 10 minuter eller till innertemperaturen är 82°C.

Koka riset i buljongen. Strimla sockerärterna och lägg i dem i riskastrullen när det återstår 2 minuter.

Servera kycklingen med riset.