Tjälknöl med rotfruktsgratäng är ett ordentligt och festligt recept som du ska laga om du har tid och vill ha en utmaning i köket. Det vällagade köttet kräver många timmar i både ugn och kyl. Servera med den krämiga och underbara rotfruktsgratängen.
Shop ingredients
12 of 14 matched
Tjälknöl: Sätt ugnen på 75°C.
Lägg den frysta steken i en ugnssäker form. Ställ in i nedre delen av ugnen ca 12 timmar.
Stick in en köttermometer efter 4–6 timmar, när köttet har tinat. Låt stå i ugnen tills innertemperaturen i köttet är 65–70°C.
Lag: Koka upp ingredienserna till lagen i en kastrull. Låt kallna.
Lägg den varma steken i den kalla lagen när den är klar.
Låt köttet ligga i lagen i kylskåpet 4–5 timmar. Om köttet ligger längre i lagen blir det för salt. Skär köttet i tunna skivor.
Rotfruktsgratäng: Skala och skär potatisen i tunna skivor. Skala och grovriv morot och palsternacka.
Koka upp mjölk, grädde och fond i en kastrull. Lägg i potatis, morötter och palsternacka.
Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar. Låt småkoka under lock ca 15 minuter, rör då och då.
Sätt ugnen på 200°C.
Häll blandningen i en smord form. Strö över timjan och parmesan. Ställ in i ugnen ca 20 minuter. Servera med tjälknölen.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Tjälknöl med rotfruktsgratäng är ett ordentligt och festligt recept som du ska laga om du har tid och vill ha en utmaning i köket. Det vällagade köttet kräver många timmar i både ugn och kyl. Servera med den krämiga och underbara rotfruktsgratängen.
