Riktigt risottoris är bäst till denna krämiga risrätt som också innehåller svamp, vitt vin, parmesan och lök. När riset känns mjukt med en liten fast kärna i mitten är det dags att sluta tillsätta fond och dra kastrullen från plattan. Toppa din risotto med en härlig salsa verde, spenat, mera parmesanost och pinjekärnor!
Shop ingredients
9 of 13 matched
Risotto: Koka upp vatten och fond.
Skiva champinjonerna och stek dem i smöret i en stekpanna ca 10 minuter tills de fått mycket smak och färg. Lägg åt sidan.
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs det i smör och olivolja i en stor kastrull.
Tillsätt hälften av vinet och låt puttra in i löken.
Tillsätt riset och fräs ca 5 minuter så att det blir glansigt och nästan transperent i färgen.
Tillsätt resten av vinet och låt puttra in i riset.
Tillsätt under omrörning ca 3 dl kokande fond och låt småputtra in i riset. Späd med fond vartefter den kokar in.
Rör om ständigt och när riset känns mjukt med en liten fast kärna i mitten är det dags att sluta tillsätta fond och dra av från plattan.
Tillsätt ytterligare lite fond så att risotton blir riktigt lös, den ska flyta ut på tallriken.
Rör ned ost, champinjoner och en smörklick. Smaka av med salt och peppar.
Salsa verde: När risotton kokar kan man göra salsan som ska toppa risotton. Mixa spenat, persilja och olja till en sås med stavmixer.
Garnering: Garnera risotton med salsa, spenatblad, riven parmesan och rostade pinjekärnor.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Riktigt risottoris är bäst till denna krämiga risrätt som också innehåller svamp, vitt vin, parmesan och lök. När riset känns mjukt med en liten fast kärna i mitten är det dags att sluta tillsätta fond och dra kastrullen från plattan. Toppa din risotto med en härlig salsa verde, spenat, mera parmesanost och pinjekärnor!
