Denna rustika svamppaj är en hyllning till höstens skogar, fylld med skogens skatter och krönt med en krämig äggstanning. Servera den med en fräsch och smakrik laxsallad för en komplett och minnesvärd måltid. Kombinationen av varm paj och kall sallad skapar en perfekt balans.
Shop ingredients
11 of 13 matched
Börja med pajdegen: Blanda mjöl och smör i en skål tills det liknar brödsmulor. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Kavla eller tryck ut degen i en pajform (ca 20 cm i diameter). Pricka botten med en gaffel och låt vila i kylen i 30 minuter.
Värm ugnen till 200°C.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
Förbered fyllningen: Rensa och skiva svampen. Hacka löken fint. Stek svamp och lök i smör tills de mjuknat och fått färg. Krydda med salt och peppar. Fördela svampblandningen jämnt i det förgräddade pajskalet och strö över riven ost.
Gör äggstanningen: Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en skål. Smaksätt med salt och peppar.
Häll äggstanningen försiktigt över svampfyllningen.
Grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter, eller tills äggstanningen har stelnat och pajen fått en gyllenbrun färg.
Medan pajen gräddas, förbered laxsalladen: Ta bort skinnet från den varmrökta laxen och dela den i mindre bitar. Tvätta citronen, riv skalet och pressa ur saften. Kärna ur äpplet och skär det i tunna skivor.
Blanda mangoldskotten med lax och äppelklyftor i en skål. Ringla över citronsaften och strö över citronskalet. Vänd försiktigt så att allt blandas väl.
Servera den varma svamppajen tillsammans med den fräscha laxsalladen.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Denna rustika svamppaj är en hyllning till höstens skogar, fylld med skogens skatter och krönt med en krämig äggstanning. Servera den med en fräsch och smakrik laxsallad för en komplett och minnesvärd måltid. Kombinationen av varm paj och kall sallad skapar en perfekt balans.
