Sushi med havskräfta och lax

I det här behövs en sushimatta och plastfilm.

Ris: Lägg riset i blöt i kallt vatten ca 30 minuter. Häll av i sil och skölj noga med kallt vatten.

Lägg riset i en kastrull tillsammans med vattnet.

Koka upp utan lock och sänk sedan värmen. Låt sjuda under lock ca 20 minuter, utan att lyfta på locket.

Drag av från värmen och låt ånga av ca 15 minuter.

Vispa ihop risvinäger, socker och salt.

Häll ut riset på en plåt och blanda med den sötsyrliga vätskan. Låt svalna.

Fyllning: Rensa kräftorna och lägg köttet på ett fat. Skär laxen i långa strimlor. Skala och klyfta avokadon tunt. Ansa och dela salladslöken på längden.

Klä in en sushimatta med plastfilm.

Lägg ett noriark på mattan och täck med ett lager ris (ca 1 cm tjockt).

Lägg på fyllningen. Gör 2 rullar med lax och 2 rullar med havskräfta (för 4 port).

Rulla ihop och låt vila ca 15 minuter innan de skivas.

Topping: Toppa skivorna med majonnäs.

Till servering: Servera med wasabi, ingefära och soja.