Sticky banana à la Koh Phangan

Sätt på ugnen på 250°C.

Skölj riset väl så att lite av stärkelsen försvinner. Koka upp riset i kokosmjölk med socker och salt.

Sjud i ca 15 minuter, rör då och då så att det inte bränner fast i kastrullen. Riset ska bli ganska torrt och klibbigt. Ta av från spisen och låt svalna.

Dela bananerna på längden, skär sedan varje halva i 4 bitar.

Klipp 16 bitar ugnsfolie (för 4 port) som är ca 15 x 15 cm. Ta ca 3 msk grötris och forma runt en bananbit.

Lämna en sida av bananen fri från ris. Lägg i folie och gör ett litet paket, lämna öppet där bananen är risfri. Strö över råsocker.

Tillaga på galler högt upp i ugnen, alternativt på en utegrill. Ta ut när bananen fått lite färg. Serveras varmt som dessert eller snacks, gärna med lite nypressad limejuice över.