Stekt torsk med kräftor och äggkräm

Börja med att koka potatisen tills den är mjuk. Under de sista tre minuterna av koktiden, tillsätt sockerärtorna för att behålla deras krispighet.

Förbered äggkrämen genom att koka äggen i 8 minuter. Kyl dem sedan i kallt vatten, skala dem och hacka dem grovt. Blanda de hackade äggen med smetana och smaka av med salt och peppar.

Låt kräftstjärtarna rinna av ordentligt. Skär citronen i klyftor och finhacka dillen.

Hetta upp olja i en stekpanna. Stek torsken i cirka 3 minuter per sida, tills den är genomstekt och har en fin stekyta. Krydda med salt och peppar.

Servera den stekta torsken tillsammans med den kokta potatisen, sockerärtorna och den krämiga äggsåsen. Garnera med kräftstjärtar, färsk dill och en klyfta citron.