Här får ni ljuvligt stekta ankbröst med knaprig skinnsida. Stek ankbrösten i en het, torr panna med skinnsidan ner, låt köttet gå klart i ugnen och bryn sedan så skinnet blir riktigt knaprigt. Skär upp i tunna skivor och servera gärna ankbrösten tillsammans med en frisk apelsinsås och rostade rotsaker. En riktigt festlig middag.
ICA· 0 kr/portionShop ingredients
1 of 1 matched
Sätt ugnen på 125°C.
Skär ett rutmönster (tunna snitt) i fettkappan (skinnsidan) på ankbrösten. Salta och lägg ankbrösten i en het, torr panna med skinnsidan ner. Sänk värmen något, stek i ca 4 minuter. Vänd och stek i 2 minuter.
Lägg över ankbrösten i en ugnsform. Sätt in en kötttermometer i mitten på ena ankbröstet. Ugnsstek i mitten av ugnen i 20-25 minuter tills innertemperaturen på köttet är 58-60°C (rosa-genomstekt).
Linda in köttet i blött smörgåspapper och låt vila i 10-15 minuter.
Hetta upp en stekpanna och bryn skinnsidan på ankbrösten så att de blir knapriga. Peppra och salta ev ytterligare. Skär upp i 1/2-1 cm tjocka skivor.
Servera gärna med en apelsinsås och ugnsrostade rotfrukter.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Här får ni ljuvligt stekta ankbröst med knaprig skinnsida. Stek ankbrösten i en het, torr panna med skinnsidan ner, låt köttet gå klart i ugnen och bryn sedan så skinnet blir riktigt knaprigt. Skär upp i tunna skivor och servera gärna ankbrösten tillsammans med en frisk apelsinsås och rostade rotsaker. En riktigt festlig middag.
