Denna spagetti med räksås är en elegant pastarätt som förvandlar vardagen till en festmåltid. Hemligheten ligger i den smakrika räkfonden, där räkskalen får sjuda med hummerfond och bilda basen för en krämig sås. Toppad med färska örter och salta oliver blir det en fulländad smakupplevelse.
Shop ingredients
9 of 10 matched
Börja med att skapa en smakrik fond: Skala räkorna och lägg skalen i en stor kastrull. Tryck lätt på skalen för att frigöra smakerna. Tillsätt hummerfond och vatten, så att det nästan täcker skalen. Låt detta sjuda utan lock i ungefär 20 minuter.
Sila sedan av fonden och reducera den genom att koka den tills du har cirka 2 dl kvar. Detta koncentrerar smakerna.
Sätt på pastavattnet så det är redo när såsen är klar.
Nu är det dags för räksåsen: Finhacka lök och vitlök. Fräs dem sedan försiktigt i olivolja i en kastrull, utan att de får färg. Häll på vin, den reducerade räkfonden och grädde. Låt såsen koka kraftigt i 10-12 minuter. Smaka av med peppar och eventuellt salt. Om du vill ha en tjockare sås, blanda maizena med lite kallt vatten och rör ner i såsen tills den når önskad konsistens.
Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen. När den är klar, häll av vattnet och lägg pastan i en skål.
Precis innan servering, rör ner de skalade räkorna i såsen. Värm dem försiktigt utan att koka, annars riskerar de att bli sega. Häll den varma räksåsen över pastan och blanda väl.
Finhacka persiljan och låt oliverna rinna av.
Strö slutligen persilja och oliver över pastan. Servera genast och njut!
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Denna spagetti med räksås är en elegant pastarätt som förvandlar vardagen till en festmåltid. Hemligheten ligger i den smakrika räkfonden, där räkskalen får sjuda med hummerfond och bilda basen för en krämig sås. Toppad med färska örter och salta oliver blir det en fulländad smakupplevelse.
