Sockersaltad lax med asiatisk havssallad

Börja med att skapa en smaksensation genom att blanda salt, socker och peppar. Gnid in laxen ordentligt med denna blandning och låt den dra i cirka 10 minuter för att absorbera smakerna.

Under tiden, förbered havssalladen genom att lägga den i en skål med generöst med vatten i ungefär 10 minuter. Detta hjälper till att rensa den och göra den redo för tillagning.

Ta fram ingefäran och riv den fint. Dela och finhacka chilin – justera mängden efter din preferens för hetta.

Vispa ihop soja, sesamolja, riven ingefära och hackad chili. Pressa i saften från en lime och smaka av dressingen – justera eventuellt med mer lime eller soja efter smak.

Skala morötter och lök. Skär morötterna i tunna, fina strimlor och skiva löken tunt.

Häll av vattnet från havssalladen och koka den hastigt i nytt, kokande vatten. Låt den sedan rinna av ordentligt. Blanda den kokta havssalladen med den asiatiska dressingen, morotsstrimlorna och lökskivorna. Strö över sesamfrön för en extra touch av smak och textur.

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek laxen i cirka 4 minuter per sida, eller tills den är genomstekt och har en fin yta. Servera den sockersaltade laxen tillsammans med den asiatiska havssalladen och det nykokta riset. Njut!