Börja med att blanda lika delar salt och socker, cirka två matskedar av varje, i en skål. Detta blir din snabba rimningslag.

Massera in salt- och sockerblandningen ordentligt på alla sidor av laxbitarna. Låt laxen vila i rumstemperatur i ungefär 20 minuter. Under tiden kan du förbereda resten av rätten.

Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen. När den är klar, låt den svalna något innan du blandar den med övriga ingredienser.

Finhacka en rödlök och skär persikorna i tunna klyftor. Grovhacka ruccolan.

I en stor skål, kombinera den avsvalnade bulguren med rödlök, persika, ruccola, en skvätt olivolja och pressad citron. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt avrunna musslor och blanda försiktigt.

Torka av laxen noga med hushållspapper. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek laxen cirka 3 minuter på varje sida, tills den är genomstekt men fortfarande saftig.

Fördela bulgursalladen på tallrikar och placera den stekta laxen ovanpå. Strö eventuellt över lite chiliflakes för extra hetta.

Börja med att blanda lika delar salt och socker, cirka två matskedar av varje, i en skål. Detta blir din snabba rimningslag.

Massera in salt- och sockerblandningen ordentligt på alla sidor av laxbitarna. Låt laxen vila i rumstemperatur i ungefär 20 minuter. Under tiden kan du förbereda resten av rätten.

Koka bulgur enligt anvisningarna på förpackningen. När den är klar, låt den svalna något innan du blandar den med övriga ingredienser.

Finhacka en rödlök och skär persikorna i tunna klyftor. Grovhacka ruccolan.

I en stor skål, kombinera den avsvalnade bulguren med rödlök, persika, ruccola, en skvätt olivolja och pressad citron. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt avrunna musslor och blanda försiktigt.

Torka av laxen noga med hushållspapper. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek laxen cirka 3 minuter på varje sida, tills den är genomstekt men fortfarande saftig.

Fördela bulgursalladen på tallrikar och placera den stekta laxen ovanpå. Strö eventuellt över lite chiliflakes för extra hetta.