Smördegssnittar

Förberedelser: Om du önskar båda toppingalternativen, dubbla smördegen (för 48 snittar) eller halvera mängderna av varje topping (för 24 snittar).

Värm ugnen till 200°C.

Rulla ut smördegen och skär den i jämna rektanglar, cirka 6,6 cm x 6 cm per bit. Placera rektanglarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Vispa upp äggulan lätt och pensla smördegsrektanglarna. Nagga dem sedan med en gaffel för att förhindra att de blåser upp för mycket under gräddningen.

Grädda smördegsbitarna i mitten av ugnen i 10-15 minuter, eller tills de är gyllenbruna och har rest sig fint. Låt dem svalna helt innan du lägger på toppingarna.

Avokadokräm: Dela, kärna ur och mixa avokadon med färskost och citronsaft till en len och krämig konsistens. Smaka av med salt och en nypa cayennepeppar. Häll krämen i en spritspåse.

Skär laxen i tunna strimlor eller små bitar.

Spritsa avokadokrämen jämnt över smördegsbitarna. Toppa varje snitt med lax och dekorera med krasse.

Djävulsäggsröra: Koka upp vatten i en kastrull. Lägg försiktigt i äggen och låt dem sjuda i 12 minuter.

Kyl ner äggen snabbt under kallt rinnande vatten. Skala dem och dela dem på mitten.

Ta försiktigt ut äggulorna och lägg dem i en skål (spara äggvitorna). Blanda äggulorna med majonnäs, senap, vinäger, paprikapulver och cayennepeppar. Rör ihop till en slät och krämig röra. Smaka av med salt.

Finhacka äggvitorna och gräslöken. Blanda ner äggvitorna och gräslöken i äggulskrämen.

Fyll äggkrämen i en spritspåse.

Spritsa äggkrämen på smördegsbitarna. Strö över extra gräslök och eventuellt lite paprikapulver för extra smak och färg.