Smördegspiroger med kebabfärs och gurkyoghurt

Skala och hacka lök och vitlök fint. Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Hacka persiljan.

Stek färsen i olivolja i en stekpanna, smula sönder färsen och stek tills den får fin färg. Tillsätt lök, vitlök, tomatpuré och kebabkrydda. Fortsätt steka i några minuter. Tillsätt vattnet och koka upp.

Blanda ner linserna och persiljan i färsen. Smaksätt med salt och peppar. Låt fyllningen svalna.

Sätt ugnen på 200°C.

Skär varje smördegsark i 8 rektanglar, 10x12 cm stora. Låt pappret sitta kvar och skär igenom det, så är det lättare att vika ihop pirogerna med hjälp av pappret ytterst.

Lägg fyllningen i mitten på smördegsarken och tryck ihop fyllningen något.

Vispa upp ägget. Pensla kanterna på smördegen med ägg och vik över hälften av degen diagonalt till en trekant. Dra bort pappret och lägg pirogerna på plåtar med bakplåtspapper, tryck till kanterna ordentligt med en gaffel.

Pensla med ägg och strö på sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen, i omgångar, ca 10 minuter, eller tills pirogerna får fin färg.

Gurkyoghurt: Skär gurkan i tärningar och blanda med yoghurten. Plocka och hacka myntan och blanda ner i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera pirogerna med gurkyoghurt och gärna feferoni.