Skumbollar eller gräddbullar som vissa kallar dem är härligt fluffiga och täckta med en god choklad på en knaprig kexbotten, precis så ska dessa skumbollar vara. Det är lite pilligt och kräver tålamod att göra chokladdoppade skumbollar men det är väl värt besväret.
Shop ingredients
6 of 7 matched
Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten.
Koka vatten, socker och glykos (se steg 4).
Vispa äggvitorna till ett fast skum med en elvisp.
När sockret har en temperatur på 121°C, hälls sockerlagen i en tunn stråle över de vispade äggvitorna under fortsatt vispning på högsta hastighet. Fortsätt vispa tills marängen är ljummen och fast.
Smält gelantinbladen i en kastrull. Blanda i lite av marängen i de smälta gelantinbladen och vänd ner blandningen i marängsmeten. Lägg marängsmeten i engångsspritspåsar.
Stansa ut rundlar, ca 5 cm i diameter, av smörgåskexen.
Spritsa marängsmet på kexen och ställ in i frysen i 2 timmar
Smält chokladen över vattenbad, vispa i oljan. Häll chokladen i en djup liten skål.
Doppa skumbollarna i chokladen och ställ dem på galler. Låt chokladen stelna i kylen.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Skumbollar eller gräddbullar som vissa kallar dem är härligt fluffiga och täckta med en god choklad på en knaprig kexbotten, precis så ska dessa skumbollar vara. Det är lite pilligt och kräver tålamod att göra chokladdoppade skumbollar men det är väl värt besväret.
