Börja med att vispa ihop en ljuvlig senapsdressing. Kombinera crème fraiche och senap i en skål och smaka av med salt och peppar tills du uppnår önskad balans.

Förbered de pocherade äggen. Häll vatten och ättikssprit i en kastrull och koka upp. Sänk värmen så att vattnet sjuder försiktigt.

Knäck äggen försiktigt, ett i taget, i separata koppar. Skapa en virvel i vattnet med en sked och låt äggen glida ner ett och ett. Pochera äggen i 3-4 minuter, tills vitan stelnat men gulan fortfarande är rinnig. Fiska upp äggen med en hålslev och lägg dem i en skål med kallt vatten för att stoppa tillagningen. Låt dem sedan rinna av på hushållspapper.

Rosta brödskivorna i lite matfett tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg de rostade bröden på tallrikar. Toppa varje brödskiva med en generös portion spenat, skinkskivor och ett pocherat ägg. Avsluta med att ringla över den krämiga senapsdressingen.

Börja med att vispa ihop en ljuvlig senapsdressing. Kombinera crème fraiche och senap i en skål och smaka av med salt och peppar tills du uppnår önskad balans.

Förbered de pocherade äggen. Häll vatten och ättikssprit i en kastrull och koka upp. Sänk värmen så att vattnet sjuder försiktigt.

Knäck äggen försiktigt, ett i taget, i separata koppar. Skapa en virvel i vattnet med en sked och låt äggen glida ner ett och ett. Pochera äggen i 3-4 minuter, tills vitan stelnat men gulan fortfarande är rinnig. Fiska upp äggen med en hålslev och lägg dem i en skål med kallt vatten för att stoppa tillagningen. Låt dem sedan rinna av på hushållspapper.

Rosta brödskivorna i lite matfett tills de är gyllenbruna och krispiga. Lägg de rostade bröden på tallrikar. Toppa varje brödskiva med en generös portion spenat, skinkskivor och ett pocherat ägg. Avsluta med att ringla över den krämiga senapsdressingen.