Sjömansbiff med hetta

Sätt ugnen på 200°C.

Skär köttet i lagom stora skivor. Salta och peppra. Bryn skivorna hastigt i olja, i ganska het panna, så att de får fin färg. Ta upp köttet och häll bort eventuellt fett. Vispa ur pannan med lite vatten. Spara skyn.

Skala och skiva löken. Ansa, skölj och strimla purjon. Skala och skiva potatisarna.

Fräs lök och purjo mjuka i lite olja utan att de tar färg. Stek potatisskivorna lätt.

Varva potatis, kött och lök i en ugnssäker form eller gryta. Salta, peppra och strö på lite försiktigt med chiliblandning. Börja och sluta med ett lager potatis.

Häll på sky och öl. Täck med lock och låt sjömansbiffen stå i nedre delen av ugnen i 45-60 minuter. Prova med en sticka. Potatisen ska kännas mjuk. Man kan även koka rätten i gryta på svag värme ovanpå spisen. Bjud med inlagd ättiksgurka och en fräsch sallad.