Sabzi polo: Skölj riset och låt det ligga i vatten minst en halvtimme. Häll av riset i ett durkslag och låt vattnet rinna av.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen med finhackad vitlök, olja eller smör och salt. Ta kastrullen från plattan.

Lös upp saffran i 2 msk hett vatten (för 6 port) i en bunke så det får en fin gul färg. Ta bort ca 3 dl av riset (för 6 port) och vänd ner i saffransblandningen.

Finhacka örterna. Rör ner örterna i riset som är kvar i kastrullen. Toppa örtriset med det gula saffranriset vid servering.

Koko sabzi: Skala och pressa vitlöken. Hacka alla örter och spenaten. Skär purjolöken fint.

Vispa ihop äggen och blanda ner vitlök, örter, spenat, purjolök, gurkmeja, salt och peppar.

Värm upp oljan i en stekpanna ca 26 cm diameter (för 6 port) och häll i omelettsmeten. Stek på medelvärme ca 5 minuter. Vänd och stek på andra sidan några minuter.

Serveringsförslag: Skär omeletten i bitar och servera med riset och gärna tzatziki.

Sabzi polo: Skölj riset och låt det ligga i vatten minst en halvtimme. Häll av riset i ett durkslag och låt vattnet rinna av.

Koka riset enligt anvisning på förpackningen med finhackad vitlök, olja eller smör och salt. Ta kastrullen från plattan.

Lös upp saffran i 2 msk hett vatten (för 6 port) i en bunke så det får en fin gul färg. Ta bort ca 3 dl av riset (för 6 port) och vänd ner i saffransblandningen.

Finhacka örterna. Rör ner örterna i riset som är kvar i kastrullen. Toppa örtriset med det gula saffranriset vid servering.

Koko sabzi: Skala och pressa vitlöken. Hacka alla örter och spenaten. Skär purjolöken fint.

Vispa ihop äggen och blanda ner vitlök, örter, spenat, purjolök, gurkmeja, salt och peppar.

Värm upp oljan i en stekpanna ca 26 cm diameter (för 6 port) och häll i omelettsmeten. Stek på medelvärme ca 5 minuter. Vänd och stek på andra sidan några minuter.

Serveringsförslag: Skär omeletten i bitar och servera med riset och gärna tzatziki.