Låt smakerna från Medelhavet förföra dig med detta rosmarinlamm. Den friska citronzesten ger en oväntad twist till den klassiska lammsteken, medan den krämiga rosmarinsåsen binder samman rätten på ett ljuvligt sätt. Servera med rostade rotfrukter och smulad getost för en fulländad måltid.
Shop ingredients
7 of 9 matched
Börja med att preparera lammet: om steken har ett nät, ta bort det. Bred ut köttet och krydda generöst med salt, peppar och torkad rosmarin.
Finhacka vitlök och riv citronskal. Strö vitlök och citronskal över insidan av lammsteken. Vik ihop steken igen och fixera med tandpetare.
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn lammet runt om tills det får en fin yta. Lägg sedan över steken i en ugnsfast form och stick in en köttermometer.
Förbered såsen: blanda crème fraiche, kalvfond, rosmarin och en nypa peppar i en kastrull. Låt såsen koka upp och sjud sedan på låg värme. Du kan förbereda såsen i detta steg.
Värm ugnen till 125°C.
Låt lammet stekas i ugnen tills innertemperaturen når 55-60°C, vilket tar ungefär en timme. Ta ut steken och låt den vila insvept i aluminiumfolie i cirka 10 minuter.
Häll stekskyn från formen ner i såsen och låt den puttra i några minuter. Smaka av med salt om det behövs.
Skär lammet i skivor och servera omedelbart med den krämiga rosmarinsåsen.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Låt smakerna från Medelhavet förföra dig med detta rosmarinlamm. Den friska citronzesten ger en oväntad twist till den klassiska lammsteken, medan den krämiga rosmarinsåsen binder samman rätten på ett ljuvligt sätt. Servera med rostade rotfrukter och smulad getost för en fulländad måltid.
