Lägg rökflisen i en skål med vatten.

Förbered grillen för rökning genom att tända en hög med kol i grillen. Låt den få fin glöd, det brukar ta ca 30 minuter. Strö fuktigt träflis över kolen, lägg på locket.Här kan du läsa mer om hur du förbereder grillen för rökning.

Skiva auberginerna i 1 cm tjocka skivor. Pensla aubergineskivorna med hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar.

Lägg aubergineskivorna på galler och rök dem på 120°C i 1 ½ timme.

Blanda resten av olivoljan med rapsolja, honung, citronskal och -juice. Vänd ner aubergineskivorna och låt marinera i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.

Sätt ugnen på 80°C och värm aubergineskivorna tillsammans med citronoljan i en ugnsform i ca 30 minuter.

Till servering: Lägg aubergine mellan Små hamburgerbröd tillsammans med BBQ-sås, Coleslaw, Picklad rödlök och Inlagd gurka med ingefära.

Lägg rökflisen i en skål med vatten.

Förbered grillen för rökning genom att tända en hög med kol i grillen. Låt den få fin glöd, det brukar ta ca 30 minuter. Strö fuktigt träflis över kolen, lägg på locket.Här kan du läsa mer om hur du förbereder grillen för rökning.

Skiva auberginerna i 1 cm tjocka skivor. Pensla aubergineskivorna med hälften av olivoljan och krydda med salt och peppar.

Lägg aubergineskivorna på galler och rök dem på 120°C i 1 ½ timme.

Blanda resten av olivoljan med rapsolja, honung, citronskal och -juice. Vänd ner aubergineskivorna och låt marinera i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.

Sätt ugnen på 80°C och värm aubergineskivorna tillsammans med citronoljan i en ugnsform i ca 30 minuter.

Till servering: Lägg aubergine mellan Små hamburgerbröd tillsammans med BBQ-sås, Coleslaw, Picklad rödlök och Inlagd gurka med ingefära.