Rosta auberginerna på en gasspis eller under grillen. När skinnet är helt förkolnat och svart, ta bort auberginerna och lägg dem i en skål och täck. När de svalnar lossnar skinnet, vilket gör att du lätt kan skala bort det förkolnade skinnet från auberginen. Krydda med salt.

Till såsen, häll de krossade tomaterna i en tom kastrull och krossa för att bryta ner tomaterna. Riva vitlöken i, tillsätt en skvätt olivolja och laga på medelhög värme i 6-10 minuter, rör om då och då tills den tjocknar. Krydda med socker, salt och MSG.

Under tiden, skala auberginerna. Använd en gaffel för att platta till varje aubergine tills den är cirka 2 cm tjock. Krydda med salt.

Knäck äggen på ett fat, häll i vinägern och krydda med salt, vispa ihop. Lägg mjölet och pankobröden på två separata fat. Dra auberginerna i mjöl, sedan ägg och sist panko.

Häll i tillräckligt med matolja för att täcka botten av en stekpanna med 1 cm olja. Sätt på värmen på medelhög. När den är varm, stek auberginen på båda sidor tills den är gyllenbrun. Krydda med salt och peppar.

Riv skalet från halva limen. Värm upp såsen igen och strö auberginen med limeskal. Servera med tomatsås och ris.

Rosta auberginerna på en gasspis eller under grillen. När skinnet är helt förkolnat och svart, ta bort auberginerna och lägg dem i en skål och täck. När de svalnar lossnar skinnet, vilket gör att du lätt kan skala bort det förkolnade skinnet från auberginen. Krydda med salt.

Till såsen, häll de krossade tomaterna i en tom kastrull och krossa för att bryta ner tomaterna. Riva vitlöken i, tillsätt en skvätt olivolja och laga på medelhög värme i 6-10 minuter, rör om då och då tills den tjocknar. Krydda med socker, salt och MSG.

Under tiden, skala auberginerna. Använd en gaffel för att platta till varje aubergine tills den är cirka 2 cm tjock. Krydda med salt.

Knäck äggen på ett fat, häll i vinägern och krydda med salt, vispa ihop. Lägg mjölet och pankobröden på två separata fat. Dra auberginerna i mjöl, sedan ägg och sist panko.

Häll i tillräckligt med matolja för att täcka botten av en stekpanna med 1 cm olja. Sätt på värmen på medelhög. När den är varm, stek auberginen på båda sidor tills den är gyllenbrun. Krydda med salt och peppar.

Riv skalet från halva limen. Värm upp såsen igen och strö auberginen med limeskal. Servera med tomatsås och ris.