Värm ugnen till 175 grader.

Kombinera mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och en nypa salt i en skål. I en separat skål, vispa ägg och strösocker tills blandningen är ljus och fluffig.

Rör ner rivna rödbetor och rapsolja i äggsmeten. Vänd sedan försiktigt ner mjölblandningen tills allt är väl blandat. Häll smeten i en smord brödform (cirka 2 liter).

Grädda kakan i mitten av ugnen i 45-55 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ren. Låt kakan svalna helt i formen.

Frosting: Vispa ihop färskost, mjukt smör, florsocker, citronjuice och en liten mängd rödbetsjuice tills frostingen är lätt och fluffig. Bred eller spritsa frostingen jämnt över den avsvalnade kakan. Dekorera med hackade hasselnötter.

Värm ugnen till 175 grader.

Kombinera mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel och en nypa salt i en skål. I en separat skål, vispa ägg och strösocker tills blandningen är ljus och fluffig.

Rör ner rivna rödbetor och rapsolja i äggsmeten. Vänd sedan försiktigt ner mjölblandningen tills allt är väl blandat. Häll smeten i en smord brödform (cirka 2 liter).

Grädda kakan i mitten av ugnen i 45-55 minuter, eller tills en provsticka kommer ut ren. Låt kakan svalna helt i formen.

Frosting: Vispa ihop färskost, mjukt smör, florsocker, citronjuice och en liten mängd rödbetsjuice tills frostingen är lätt och fluffig. Bred eller spritsa frostingen jämnt över den avsvalnade kakan. Dekorera med hackade hasselnötter.