Låt dig förföras av denna krämiga risotto, där sötman från grillad paprika möter den friska sparrisen. Parmesanosten ger en rik och umamirik smak, medan den lena konsistensen gör rätten till en sann njutning. Perfekt som en elegant förrätt eller som en mättande vegetarisk huvudrätt.
Shop ingredients
8 of 9 matched
Finhacka lök och vitlök. Förbered sparrisen genom att bryta bort de nedersta, träiga delarna. Skär sedan resten av sparrisen i mindre bitar.
Koka upp vatten. Lägg i sparrisknopparna och låt dem sjuda tills de är mjuka, cirka 2 minuter. Fiska upp knopparna och lägg dem åt sidan. Lägg i resten av sparrisen i vattnet och koka den mjuk. Mixa den kokta sparrisen till en slät puré med hjälp av en stavmixer eller matberedare. Håll sparrisbuljongen varm.
Hetta upp matfett i en bred, låg panna. Fräs löken tills den mjuknar. Tillsätt riset och rör om så att varje riskorn täcks av fettet. Häll på den varma sparrisbuljongen, lite i taget, och låt riset absorbera vätskan under konstant omrörning. Fortsätt tills riset är krämigt och har en lätt tuggmotstånd, cirka 20 minuter. Rör försiktigt ner sparrisknopparna och riven parmesanost. Låt allt bli varmt.
Dela paprikorna i fjärdedelar och placera dem ovanpå risotton.
Servera risotton med en bit stekt fisk eller njut den som den är med en bit gott bröd.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Låt dig förföras av denna krämiga risotto, där sötman från grillad paprika möter den friska sparrisen. Parmesanosten ger en rik och umamirik smak, medan den lena konsistensen gör rätten till en sann njutning. Perfekt som en elegant förrätt eller som en mättande vegetarisk huvudrätt.
