Förnya din risotto-repertoar med denna smakrika variant! Krämig risotto möter sötma från majs, krispiga vaxbönor och den nötiga sältan från manchego. En rätt som bjuder på spännande texturer och oväntade smakkombinationer.
Shop ingredients
6 of 9 matched
Värm ugnen till 225 grader.
Skär loss majskornen från majskolvarna.
Dela majskolvarna i mindre bitar och koka dem tillsammans med fond och vatten i en kastrull. Låt buljongen sjuda försiktigt.
Finhacka löken.
Ansa vaxbönorna genom att bryta av ändarna. Blanda majskornen och vaxbönorna på en bakplåtspappersklädd plåt med 2 msk olja, eventuell hackad mynta, salt och peppar. Rosta i ugnen i 20–25 minuter, eller tills grönsakerna fått fin färg. Rör om efter halva tiden.
Fräs löken mjuk i en stor kastrull med 1 msk olja. Tillsätt riset och höj värmen. Rosta riset i några minuter under omrörning och häll sedan i vinet. Låt vinet absorberas helt.
Fiska upp majskolvarna ur buljongen. Tillsätt den varma buljongen gradvis, en skopa i taget, under ständig omrörning. Fortsätt tills risotton är krämig och riset är al dente, det vill säga mjukt men med ett litet tuggmotstånd, cirka 18 minuter.
Rör ner den rivna manchegon och smaka av med nymalen svartpeppar.
Vid servering: Toppa risotton med de rostade grönsakerna, extra riven ost och en generös nypa svartpeppar. Ringla gärna över lite olivolja för extra smak.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Förnya din risotto-repertoar med denna smakrika variant! Krämig risotto möter sötma från majs, krispiga vaxbönor och den nötiga sältan från manchego. En rätt som bjuder på spännande texturer och oväntade smakkombinationer.
