Räkgryta med curry och grönsaker

Börja med att tina räkorna och den valda grönmixen. Detta kan göras i kylskåp eller under kallt vatten för en snabbare process.

Fyll en stor kastrull med vatten och sätt den på spisen för att koka pastan. Denna kastrull kommer även att användas för att tillaga grönmixen.

Finhacka löken och fräs den mjuk i lite olja i en stekpanna. Tillsätt curry och låt kryddorna utveckla sina aromer. Häll av majsen och låt den steka med löken i någon minut.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. När det återstår en minut av koktiden, tillsätt grönmixen i pastavattnet så den blir varm.

Vispa ner grädde, smulad buljongtärning och chilisås i stekpannan med löken och majsen. Blanda mjölk och majsstärkelse i en separat skål och häll sedan ner blandningen i pannan. Låt såsen sjuda under omrörning tills den tjocknar.

Vänd försiktigt ner de tinade räkorna i grytan precis innan servering. Låt dem bli varma, men undvik att koka dem då de kan bli torra. Smaka av med salt och peppar.

Servera den krämiga räkgrytan tillsammans med den nykokta spaghettin och de varma grönsakerna. Garnera eventuellt med färska örter för en extra touch.