En sagolikt, ljuvlig middag är rådjursstek med rödbetor i lingonvinägrett och fluffig pepparrotsgrädde. Aptitliga rödbetor och en utmärkt lingonvinägrett med portvin. Pepparrotsgrädden med senap och crème fraiche toppar råddjurssteken i skivor.
Shop ingredients
9 of 13 matched
Sätt ugnen på 125°C.
Skär rådjursköttet i två bitar på längden. Salta och peppra de båda köttbitana.
Rulla in varje köttbit i aluminiumfolie som en smällkaramell. Stek i ugn 30-40 min eller till köttet har 58°C innetemperatur, mät med en köttermometer. Låt köttet vila medan rödbetorna tillagas.
Rödbetor: Sätt ugnen på 175°C.
Skölj rödbetorna noga i ljummet vatten. Lägg dem i en kastrull med olivolja, havssalt och peppar. Fräs dem några min.
Lägg rödbetorna i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen i 1-1 1/2 timme.
Tryck ur rödbetorna ur skalet och skär dem i klyftor.
Lingonvinägrett: Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken. Tillsätt lingon och häll på portvinet. Smaka av med salt och socker.
Häll lingonvinägretten över rödbetsklyftorna. Strö över körvel.
Pepparrotsgrädde: Vispa grädden tills den börjar tjockna. Tillsätt crème fraîche, pepparrot och senap. Smaka av salt och peppar.
Lägg rödbetorna och lingonen mitt på tallriken. Skär köttet i tjocka skivor. Toppa med pepparrotsgrädde och servera.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
En sagolikt, ljuvlig middag är rådjursstek med rödbetor i lingonvinägrett och fluffig pepparrotsgrädde. Aptitliga rödbetor och en utmärkt lingonvinägrett med portvin. Pepparrotsgrädden med senap och crème fraiche toppar råddjurssteken i skivor.
