Värmande potatis- och purjolökssoppa får en oväntad twist av sälta och umami från ansjovis. Toppa med krispiga ostchips, även de smaksatta med ansjovis, för en fulländad smakupplevelse. Servera med ett rustikt bröd för att suga upp varenda droppe av den krämiga soppan.
Shop ingredients
10 of 11 matched
Börja med soppan: Skala potatisen och dela den i mindre bitar, ungefär 2 cm stora. Tvätta och strimla purjolöken fint.
Hetta upp lite olja i en stor kastrull och fräs purjolöken i cirka 2 minuter tills den mjuknar. Tillsätt potatisen, vatten och en smulad buljongtärning. Låt soppan sjuda under lock i ungefär en kvart, eller tills potatisen är helt mjuk.
Nu till ostchipsen: Värm ugnen till 175 grader.
Riv osten fint. Skär ansjovisfiléerna i mindre bitar, cirka 2 cm långa. Lägg små högar av riven ost på en plåt täckt med bakplåtspapper. Placera en bit ansjovis mitt på varje osthög. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter, eller tills ostchipsen är gyllenbruna och krispiga.
Avsluta soppan: Rör ner grädde, vinäger, ansjovis och lite av spadet från ansjovisen i soppan. Låt soppan koka upp. Smaka av med eventuellt mer salt. Mixa sedan soppan slät med en stavmixer. Finhacka gräslök och strö över soppan vid servering.
Servera den varma soppan tillsammans med de krispiga ansjovisostchipsen och en skiva gott bröd med smör.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Värmande potatis- och purjolökssoppa får en oväntad twist av sälta och umami från ansjovis. Toppa med krispiga ostchips, även de smaksatta med ansjovis, för en fulländad smakupplevelse. Servera med ett rustikt bröd för att suga upp varenda droppe av den krämiga soppan.
