Låt dig förföras av denna lammporchetta, en festlig rätt där saftigt lammkött omfamnar en aromatisk fyllning av klassiska italienska örter. Servera med en fräsch örtsky och pestoslungad potatis för en komplett smakupplevelse som tar dig direkt till Medelhavet.
Shop ingredients
14 of 16 matched
Värm ugnen till 150 grader.
Förbered lammet genom att avlägsna eventuellt nät. Bred ut steken och gör ett långt snitt, men inte helt igenom. Skär sedan horisontellt genom de tjockare partierna och vik ut köttet försiktigt.
Krossa fänkålsfrön med salt i en mortel. Hacka vitlök fint. Sprid ut fänkålssalt, vitlök, rosmarin och timjan jämnt över köttet. Rulla ihop steken hårt och bind den med snöre. Bryn lammet i smör och olja tills det får en fin yta runt om. Placera i en ugnsform och häll på vin, fond och vatten. Tillaga i ugnen i cirka 1 timme, eller tills innertemperaturen når 60–65°C.
Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Under tiden, mixa ihop ingredienserna till peston och blanda sedan peston försiktigt med den kokta potatisen.
Ta ut lammet ur ugnen och häll skyn i en kastrull. Låt lammet vila i 30 minuter. Koka upp skyn och tillsätt eventuellt lite vatten för önskad konsistens. Smaka av med vinäger, honung, salt och peppar. Rör ner färska örter.
Skiva upp lammet och lägg skivorna på ett serveringsfat. Ringla över den aromatiska örtskyn och servera med den smakrika pestopotatisen.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Låt dig förföras av denna lammporchetta, en festlig rätt där saftigt lammkött omfamnar en aromatisk fyllning av klassiska italienska örter. Servera med en fräsch örtsky och pestoslungad potatis för en komplett smakupplevelse som tar dig direkt till Medelhavet.
