Poppy's 15-timme potatis

skala och skiva potatis mycket thin på en mandoline, eller med en sharp knife.

tillsätt grädde på en medel kastrull. Smash vitlök klyftor och tillsätt på grädde. ställ över en medel värme och Koka upp på en sjuda. sjuda grädde med vitlök i 5-10 min tills det has thickened en lite. smaka av med salt och peppar.

tillsätt tunt sliced potatis på grädde och vänd runt på ordentligt coat.

Sätt ugnen på 130 °C.

Line en (grovt) 29cm by 19cm tin med parchment och häll i krämig potatis. Arrange potatis i layers, they don’t har på be exact just flat.

tillsätt en piece av parchment på top av potatis cake och en layer av baking bönor på top. det här helps på cement spuds together. Slide i ugnen i 2-3 timmar eller tills du can push en knife easily through cake.

när cooked, ta bort from ugnen och ställ ytterligare plåt, eller something flat på top och weigh det ner med tins av bönor, en bag av socker, eller whatever du’ve got. Leave på cool på room temperature sedan lägg i fridge i at least 12 timmar, eller overnight.

när ställ, vänd ut dina potatis cake och unwrap. skär dina slab av spuds i dina desired shape.

Fill en deep panna med vegetable olja och Sätt på 170 °C. Carefully lower i dina potatis och deep Stek tills golden och crispy.

smaka av med flaky salt och servera.

Poppy's 15- Poppy's 15-timme potatis