Låt dig förföras av denna rustika rätt där krämig polenta möter smakrika, ugnsrostade grönsaker och en len tomatsås. Polentan, berikad med ost och ägg, får en krispig yta under grillen, medan grönsakerna rostas till perfektion med timjan och olivolja. En vegetarisk måltid som värmer både kropp och själ.
Shop ingredients
7 of 8 matched
Värm ugnen till 250 grader. Den höga temperaturen ger grönsakerna fin färg och smak.
Koka upp vatten tillsammans med kycklingfond i en kastrull. Vispa sedan ner polentan och låt den sjuda under omrörning i 6-7 minuter tills den tjocknar.
Lyft kastrullen från värmen och rör ner riven, lagrad ost, äggulor, salt och nymalen svartpeppar. Smaka av och justera kryddningen efter behov.
Bred ut polentan jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt, ungefär 25 x 25 cm i storlek. Låt polentan svalna och stelna.
Förbered grönsakerna genom att skära zucchinin i stavar och rödlöken i klyftor. Lägg dem på en separat plåt, ringla över olivolja och krydda generöst med torkad timjan, salt och peppar. Rosta grönsakerna i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, tills de är mjuka och fått fin färg.
När polentan har svalnat, skär den i trekanter.
Höj ugnstemperaturen och ställ in på grillfunktion. Placera polentatrekanterna i den övre delen av ugnen och gratinera dem i cirka 10 minuter, eller tills de fått en gyllenbrun och krispig yta.
Värm upp en färdig tomatsås. Servera den varma polentan tillsammans med de ugnsrostade grönsakerna och ringla över tomatsåsen. Garnera eventuellt med färsk timjan.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
Låt dig förföras av denna rustika rätt där krämig polenta möter smakrika, ugnsrostade grönsaker och en len tomatsås. Polentan, berikad med ost och ägg, får en krispig yta under grillen, medan grönsakerna rostas till perfektion med timjan och olivolja. En vegetarisk måltid som värmer både kropp och själ.
