Pilgrimsmussla med avokadotartar

Börja med att skapa din avokadotartar: tärna mogna avokados och saftig papaya i små, jämna bitar. Blanda dem försiktigt med limejuice för en frisk syra, en skvätt sweet chilisås för en behaglig sötma och hetta, en pressad vitlöksklyfta för djup, samt salt och peppar efter smak. Låt smakerna gifta sig medan du förbereder musslorna.

Hetta upp en stekpanna med smör tills det är gyllenbrunt och doftar nötigt. Lägg försiktigt ner pilgrimsmusslorna och stek dem snabbt på båda sidor tills de är vackert gyllene och precis genomstekta. Var noga med att inte översteka dem, då blir de sega.

Rosta skivor av ditt favoritbröd tills de är krispiga och gyllene. Placera de nystekta pilgrimsmusslorna ovanpå brödet. Toppa varje mussla med en generös klick av din avokadotartar och avsluta med ett friskt korianderblad för en extra touch av färg och smak.