Paprikabiff med tomatsås

Börja med biffarna: I en skål kombinerar du färsen med tärnad paprika, ägg, salt, torkad timjan och nymalen svartpeppar. Knåda samman ingredienserna ordentligt och forma sedan smeten till jämna, runda biffar.

Dags för tomatsåsen: I en kastrull häller du krossade tomater. Tillsätt salt, en nypa socker, en generös knivsudd kajennpeppar för hettan och saften från en halv citron för fräschör. Låt såsen puttra på medelvärme i ungefär 10 minuter, så att smakerna hinner utvecklas.

Under tiden som såsen sjuder, hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek biffarna på medelhög värme i 5-7 minuter per sida, eller tills de är genomstekta och har fått en fin, gyllenbrun färg.

Servera de nystekta paprikabiffarna tillsammans med din favoritsort av pasta och den heta tomatsåsen. En fräsch grönsallad passar utmärkt som komplement.