No bake cheesecake med hallon

Om du använder frysta hallon, låt dem tina något.

Smält smör på låg värme i en kastrull och låt svalna en aning.

Pulverisera 200 gram Oreo-kakor, antingen i en matberedare eller genom att lägga dem i en plastpåse och krossa dem med en kavel. Blanda sedan smulorna med det smälta smöret tills du har en sammanhängande massa.

Täck botten av en springform (cirka 24-26 cm i diameter) med bakplåtspapper. Tryck ut kakblandningen jämnt över botten och upp en bit på kanterna.

Ställ formen i kylskåpet medan du förbereder fyllningen.

Grovhacka resten av Oreo-kakorna och ställ åt sidan för dekoration.

Dela upp äggen i gulor och vitor i separata skålar.

Vispa äggulorna tillsammans med sockret tills blandningen är ljus och fluffig.

I en annan skål, blanda färskost och vaniljsocker tills det är jämnt och krämigt. Rör sedan ner detta i äggulesmeten, gärna med en elvisp.

Vispa grädden till mjuka toppar och vänd sedan försiktigt ner den tillsammans med nästan alla hallon (spara några till garnering) i ostblandningen.

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd sedan försiktigt ner dem i smeten, var noga med att inte slå ur luften.

Häll fyllningen över Oreo-botten i formen och jämna till ytan. Ställ in i frysen i minst 5 timmar, eller tills den är helt genomfryst.

Ta ut cheesecaken från frysen cirka en timme före servering och låt den stå i rumstemperatur för att mjukna något.

Dekorera cheesecaken med grovhackade Oreo-kakor och resterande hallon innan servering.