Naturell hummer

Delningen av hummern är den enda "matlagning" du behöver utföra. En hummer räcker till två personer som del av förrättstallriken.

Sätt knivspetsen bakom huvudet, strax bakom ögonen. Skär framåt. Vänd runt hummern och skär mot stjärten så att det blir två halvor.

Vicka fram och tillbaka med kloleden och bryt loss. Knäck kloskalet med en nötöppnare. Var försiktig så att du inte förstör det fina köttet som finns innanför.

Peta bort magsäcken som ligger strax bakom huvudet samt den svarta tarmen i stjärtköttet.

Ta ut stjärtköttet och växla skalhalva så att snittytan hamnar neråt i skalet.