Börja med att tina den frysta spenaten ordentligt.

Värm ugnen till 225 grader.

Finhacka lök och vitlök. Skiva svampen tunt.

Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek löken och svampen i omgångar tills de fått fin färg och mjuknat.

I en stor skål, blanda den stekta svampen med ricotta, crème fraiche, timjan, spenat och riven mozzarella. Smaka av med salt och peppar.

Montera lasagnen i en ugnsfast form (ca 20x30 cm). Varva svampsåsen med lasagneplattor. Avsluta med ett generöst lager sås.

Grädda lasagnen i mitten av ugnen i cirka 25 minuter, eller tills den fått en gyllenbrun färg och såsen bubblar. Låt lasagnen vila i 5-10 minuter innan servering.

Under tiden lasagnen gräddas, förbered valnötssalladen: Rosta valnötterna i en torr stekpanna tills de doftar och fått lite färg. Låt svalna och hacka dem grovt.

Skala och riv morötterna grovt. Blanda dem med vinäger, salt och peppar.

Strax före servering, vänd ner sallad och de rostade valnötterna i morotsblandningen.

Börja med att tina den frysta spenaten ordentligt.

Värm ugnen till 225 grader.

Finhacka lök och vitlök. Skiva svampen tunt.

Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek löken och svampen i omgångar tills de fått fin färg och mjuknat.

I en stor skål, blanda den stekta svampen med ricotta, crème fraiche, timjan, spenat och riven mozzarella. Smaka av med salt och peppar.

Montera lasagnen i en ugnsfast form (ca 20x30 cm). Varva svampsåsen med lasagneplattor. Avsluta med ett generöst lager sås.

Grädda lasagnen i mitten av ugnen i cirka 25 minuter, eller tills den fått en gyllenbrun färg och såsen bubblar. Låt lasagnen vila i 5-10 minuter innan servering.

Under tiden lasagnen gräddas, förbered valnötssalladen: Rosta valnötterna i en torr stekpanna tills de doftar och fått lite färg. Låt svalna och hacka dem grovt.

Skala och riv morötterna grovt. Blanda dem med vinäger, salt och peppar.

Strax före servering, vänd ner sallad och de rostade valnötterna i morotsblandningen.