Börja med att noggrant rengöra musslorna under kallt vatten, skrubba bort eventuell smuts och skräp. Om någon mussla inte sluter sig när du knackar den mot diskbänken, kassera den.

Finhacka schalottenlök och vitlök. I en stor kastrull eller gryta, fräs löken mjuk i olivolja på medelhög värme tills den blir genomskinlig. Häll sedan på matlagningsvinet och låt det koka upp så att alkoholen dunstar.

Lägg försiktigt ner de rengjorda musslorna i grytan. Sätt på locket och låt dem ångkoka i några minuter, tills de öppnar sig. Kassera alla musslor som fortfarande är stängda efter kokningen.

Under tiden som musslorna ångkokar, förbered limeaiolin. Blanda din favoritaioli med rivet limeskal, pressad limejuice och finhackad bladpersilja. Smaka av och justera mängden lime efter egen preferens.

Servera de ångkokta musslorna omedelbart, generöst toppade med den friska limeaiolin. Komplettera måltiden med nybakat bröd, perfekt för att doppa i den smakrika buljongen.

Börja med att noggrant rengöra musslorna under kallt vatten, skrubba bort eventuell smuts och skräp. Om någon mussla inte sluter sig när du knackar den mot diskbänken, kassera den.

Finhacka schalottenlök och vitlök. I en stor kastrull eller gryta, fräs löken mjuk i olivolja på medelhög värme tills den blir genomskinlig. Häll sedan på matlagningsvinet och låt det koka upp så att alkoholen dunstar.

Lägg försiktigt ner de rengjorda musslorna i grytan. Sätt på locket och låt dem ångkoka i några minuter, tills de öppnar sig. Kassera alla musslor som fortfarande är stängda efter kokningen.

Under tiden som musslorna ångkokar, förbered limeaiolin. Blanda din favoritaioli med rivet limeskal, pressad limejuice och finhackad bladpersilja. Smaka av och justera mängden lime efter egen preferens.

Servera de ångkokta musslorna omedelbart, generöst toppade med den friska limeaiolin. Komplettera måltiden med nybakat bröd, perfekt för att doppa i den smakrika buljongen.