En lika snabb som lyxig rätt att laga som helgens bjudrätt – eller när du vill förgylla vardagen en smula. Sötpotatis, paprika, röd currypaste och kokosmjölk tillsammans med salta blåmusslor – det kan bara inte bli fel! Att musslor är klimatsmarta är en bra bonus.
Shop ingredients
10 of 12 matched
Skala och dela sötpotatisen på längden, skär i cm-tjocka skivor. Dela, kärna ut och skär paprikan i bitar.
Hetta upp oljan i en stor gryta, bryn sötpotatis och paprika hastigt. Tillsätt currypasten och låt fräsa 1 minut under omrörning.
Häll i kokosgrädde, fisksås, limejuice och honung. Låt sjuda på svag värme utan lock 15-20 minuter, tills potatisen är mjuk.
Lägg i spenaten och låt den sjunka ihop under lock ett par minuter.
Lägg i blåmusslor med laken och blåmusslor med skal. Låt sjuda ytterligare ca 5 minuter under lock. Smaka ev av med salt och peppar.
Riv över thaibasilika eller koriander och servera gärna musselgrytan med ris. Bjud mer fisksås till för den som vill ha.
Aktivera din position för att hitta billigaste priser inom 10 km
See best prices at stores near you
Share or save
About recipe
En lika snabb som lyxig rätt att laga som helgens bjudrätt – eller när du vill förgylla vardagen en smula. Sötpotatis, paprika, röd currypaste och kokosmjölk tillsammans med salta blåmusslor – det kan bara inte bli fel! Att musslor är klimatsmarta är en bra bonus.
