Gnocchigratäng med vodka

Finhacka lök och vitlök. Riv parmesanosten.

Hetta upp en sauteerpanna på medelvärme med en skvätt olivolja. Stek löken i 15 minuter tills den är helt mjuk.

Tillsätt vitlök och chiliflakes och stek i 1 minut. Rör ner tomatpurén och låt den steka i cirka 5 minuter tills den mörknar och börjar fastna i botten av pannan.

Häll i vodkan och skrapa upp det som fastnat i botten. Tillsätt sedan grädden.

Sätt ugnen på grillfunktion, hög värme.

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg i gnocchin och koka tills de flyter upp till ytan, cirka 2 minuter.

Lyft upp gnocchin med en hålslev och lägg dem i såsen. Tillsätt tre fjärdedelar av osten och en skvätt kokvatten så att såsen blir lagom lös. Smaka av med salt och svartpeppar.

Häll över blandningen i en ugnsform. Tillsätt basilikan, riv över mozzarellan och strö över resten av parmesanen. Gratinera under grillen i cirka 5 minuter tills gratängen bubblar och har fått fin färg.

Avsluta med nymalen svartpeppar och servera direkt.