Chipotlekyckling med ostiga pommes

Skala lök och vitlök. Mixa chipotlechiliflakes, hälften av paprikan, hälften av cayennepepparn, lite svartpeppar, vitlök, lök, en nypa salt, spiskummin, oregano, äppelcidervinäger och tomatpuré i en matberedare till en pasta.

Skåra kycklingklubborna och lägg dem i en fryspåse. Häll över chipotlemarinaden och låt stå i kylen i några timmar så att smakerna hinner sätta sig.

Sätt ugnen på 180 grader.

Lägg de frysta pommesen på en plåt. Krydda med resten av cayennepepparn och paprikan samt lite salt och svartpeppar, och vänd runt så att allt täcks. Lägg kycklingen i en separat ugnsform. Stek båda plåtarna i ugnen i cirka 30 minuter tills pommesen är krispiga och kycklingen genomstekt.

Häll stekskyn från kycklingen i en kastrull och värm upp den. Låt pommesen stå kvar i ugnen en stund till om de behöver bli krispigare.

Dra loss kycklingköttet från benen med hjälp av två gafflar.

Lägg ner kycklingköttet i den varma stekskyn och rör om tills det blir saftigt och genomvarmt.

Dela avokadorna och lägg fruktköttet i en matberedare. Tillsätt gräddfil och pressa i limesaft. Mixa till en slät avokadokräm.

Lägg pommesen i en stor ugnsfast form och toppa med den rivna chipotlekycklingen. Riv över cheddar och gratinera under het grill tills osten har smält. Toppa med avokadokräm, jalapenos och färsk koriander.